函館串燒烤香撲鼻．在地特色嚐鮮指南
函館，位於日本北海道南部的港灣城市，以其新鮮海鮮和美味料理聞名，其中串燒更是函館的招牌美食之一。串燒，在台灣俗稱烤肉串，是將各種食材用竹籤串起來，再經過炭火炙烤而成的料理。函館的串燒獨具特色，使用新鮮食材，並搭配特製醬汁，讓每串串燒都充滿著讓人難以抗拒的誘人風味。
目錄
- 函館串燒的特色
- 人氣串燒種類
- 知名串燒店推薦
- 函館串燒的價格範圍
- 串燒的醬料選擇
- 串燒的搭配飲品
- 串燒的食用禮儀
函館串燒的特色
- 新鮮食材：函館身為港灣城市，擁有豐富的新鮮漁獲，因此串燒的食材也以海鮮為主，例如鮭魚、イカ、ホタテ等，鮮甜美味。
- 特製醬汁：函館的串燒醬汁和一般的燒烤醬有所不同，使用醬油為基底，並加入味醂、糖等調味料，鹹甜滋味交織，讓串燒更加可口。
- 精湛炭烤技術：函館的串燒師傅擁有精湛的炭烤技術，能夠巧妙地控制火候，讓串燒外皮酥脆，內部卻保持多汁軟嫩。
人氣串燒種類
函館的串燒種類繁多，其中以下幾種最受歡迎：
- 鮭魚肚：肥美的鮭魚肚串，烤至外皮金黃酥脆，內部軟嫩多汁，是串燒中的經典。
- イカ：新鮮的イカ串燒，Q彈有嚼勁，塗上特製醬汁後，鹹香滋味讓人回味無窮。
- ホタテ：北海道盛產的ホタテ串，經過炭烤後，散發出鮮甜的海洋風味。
- 雞肉：雞肉串燒，使用新鮮雞肉醃製後再烤，軟嫩多汁，是串燒中不可或缺的品項。
- 蔬菜：函館的串燒也提供各種蔬菜串，例如蘆筍、玉米、四季豆等，讓用餐者可以攝取均衡的營養。
知名串燒店推薦
函館的串燒店林立，以下幾家是當地人氣較高的串燒店：
店名 地址 營業時間
やきとり鳥千 函館市末広町22-7 1700-2400
函館夜市屋台村 函館市末広町23-3 1600-0000
大門横丁 函館市若松町14-2 1700-2400
八千代 函館市本町32-11 1700-2200
一文字 函館市大町1-7 1700-0200
函館串燒的價格範圍
函館串燒的價格範圍根據食材和串燒店而有所不同，一般來說，單串價格在100-200日圓左右。
串燒的醬料選擇
函館的串燒醬料主要有以下幾種：
- 醬油：傳統的鹹味醬料，帶有鹹甜滋味。
- 味噌：甜鹹交織的味噌醬料，讓串燒更添香氣。
- 鹽味：清爽的鹽味醬料，凸顯食材本身的鮮味。
串燒的搭配飲品
串燒搭配啤酒或清酒等酒精飲料，可以解膩又能增添風味。無酒精飲品的部分，也可以搭配烏龍茶或綠茶。
串燒的食用禮儀
在日本食用串燒時，有以下幾個禮儀需要注意：
- 不要直接用口咬竹籤：取下串燒後，應使用手拿著竹籤食用。
- 不要將串燒插回醬汁中：這會讓醬汁沾染細菌，影響其他客人。
- 吃完後，將竹籤集中在盤子上：收拾時較為方便。
常見問題
Q：函館哪裡的串燒最好吃？
A：函館夜市屋台村、大門横丁等觀光客聚集的地方，都有很多著名的串燒店。
Q：函館的串燒價格貴嗎？
A：一般來說，單串價格在100-200日圓左右，屬於平價美食。
Q：函館的串燒醬汁有什麼特色？
A：函館的串燒醬汁以醬油為基底，鹹甜滋味交織，和一般燒烤醬不同。
推薦連結
- 函館觀光情報局：函館夜市https//www.visit-hakodate.jp/tw/spot/3136/
- 北海道 likers：函館夜市美食攻略https//liker.land/article/39190/
在函館旅遊時，不妨來上一串熱騰騰的串燒，讓炭烤的香氣和鮮美的滋味，為你的旅程增添難忘的美食體驗。
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